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So kochte die Oma:

Schweinbraten mit Kräutern

Zutaten:
1,5 kg Schweinebraten, Lummerstück 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Zweige Rsmarin 8-10 Salbeiblätter 1/2 Bund glatte Petesileie 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer schwarz
Zubereitung:
Schweinebraten abspülen, Trockentupfen, eine Tasche hineinschneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Kräuter waschen und trockenschleuden, ebenfalls sehr fein hacken. Aus Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern eine Paste mischen, diese in die Fleischtasche geben, die Tasche mit Rouladennadeln verschließen.
Das Fleisch von außen mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht einölen, für ca. 1,5 Stunden bei 180 Grad im Backofen braten, gelegentlich umdrehen.

Bergische Waffeln

Zutaten:
250g Butter oder Margarine 500g Mehl 4 Eier 3-4 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 2-3 Esslöffel Honig 1 Päkchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver etwas Öl oder Fett etwas warmes Wasser
Zubereitung:
Butter und Zucker werden sahnig gerührt. Die Eier zugeben. Nach und nach gibt man das mit Backpulver vermischte Mehl unter die Masse und rührt alles gut durch. Man fügt Salz und Honig zu. Alle Zutaten werden mit warmen Wasser verrührt, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist. Die Waffeln werden in einem eingeölten oder gefetteten Waffeleisen gebacken. Mit dem angerührten Teig lassen sich etwa 10 Waffeln Backen.

Schwedische Zimtwecken

Zutaten:
400g Weizenmehl, Salz, 125g Butter, Hagelzucker, 2EL Butter, Zimt, 50g Zucker, Kardamom, 150-200ml Milch, 3 Eier, 1 Päckchen Trockenhefe
Zubereitung:
200g Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren. 30 Minuten an warmem Ort gehen lassen.Lauwarme, zerlassene Butter, Salz, 2 Eier und restliches Mehl hinzugeben. Wieder 30 Minuten gehen lassen. Teig auf gemehltem Brett weichkneten und ausrollen. Teigplatte mit Gemisch aus 2El Butter, Zucker und Zimt bestreichen und aufrollen. Etwa fingerdicke Scheiben abschneiden und auf gefettetem Blech 30-45 Minuten gehen lassen. Wecken mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker und Kardamom bestreuen. Für 5-10 Minuten bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Hmmmm....Lecker!

 

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